&iquest;C&oacute;mo se alimentan los astronautas en el espacio? &iquest;Qu&eacute; retos enfrentamos al dise&ntilde;ar men&uacute;s para misiones prolongadas, como un viaje a Marte? &iquest;Y c&oacute;mo ha evolucionado la tecnolog&iacute;a de alimentos desde los tubos de pur&eacute; de las primeras misiones hasta los cultivos hidrop&oacute;nicos a bordo de la Estaci&oacute;n Espacial Internacional?En este Coloquio Aeroespacial conversaremos sobre las&nbsp;soluciones desarrolladas para garantizar una nutrici&oacute;n segura y eficiente en microgravedad, como los alimentos deshidratados, irradiados o termoestabilizados que actualmente se consumen a bordo, donde es com&uacute;n encontrar tortillas (en lugar de pan para evitar migas flotantes), macarrones con queso, frutas liofilizadas o pollo al curry. Analizaremos los avances cient&iacute;ficos que han permitido cultivar lechuga romana, r&aacute;banos, mostaza y trigo en microgravedad mediante sistemas como Veggie y el Advanced Plant Habitat, pasos fundamentales para la futura autosuficiencia alimentaria en estaciones espaciales o bases en la Luna o Marte.Conoceremos adem&aacute;s algunas investigaciones recientes sobre bioreactores y fermentaci&oacute;n en condiciones de ingravidez, con el uso de algas, levaduras y micelio como fuentes proteicas sostenibles. Hablaremos de tecnolog&iacute;as emergentes como la impresi&oacute;n 3D de alimentos, desarrollada por empresas como BeeHex con apoyo de la NASA, que permite producir comidas personalizadas para cada astronauta, y de sistemas cerrados de soporte vital, como el proyecto MELiSSA de la Agencia Espacial Europea, que busca reciclar aire, agua y residuos usando plantas y microorganismos.Finalmente hablaremos sobre la transferencia de estas tecnolog&iacute;a para solucionar problemas de comunidades concretas en la Tierra. La deshidrataci&oacute;n de alimentos, perfeccionada para las misiones espaciales, ha sido aplicada por organizaciones en regiones sin acceso a refrigeraci&oacute;n para conservar frutas y verduras. Los sistemas hidrop&oacute;nicos compactos, desarrollados para el espacio, hoy se implementan en escuelas y comunidades en zonas &aacute;ridas o de alta monta&ntilde;a como soluci&oacute;n educativa y alimentaria. Incluso algunas f&oacute;rmulas nutricionales dise&ntilde;adas para astronautas han sido reformuladas como suplementos para combatir la desnutrici&oacute;n infantil en comunidades vulnerables, con el respaldo de agencias como USAID y la FAO.

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Coloquio aeroespacial: ¿Qué comen los astronautas?